ورق عنب بدبس الرمان

كتبه: mohamedفى: مارس 17, 2019فى: مطبخ لكم

طباعة البريد الالكترونى

المكوّنات

أرز – كوب ونصف

ورق عنب – 450 غرام

بصل مفروم فرماً ناعماً – 2

ثوم مهروس – فصان

نعناع مفروم فرماً ناعماً – كوب

بقدونس مفروم – 3 أكواب

طماطم مفرومة فرماً ناعماً – 3

ملح – ملعقتان صغيرتان

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

دبس رمّان – نصف كوب

عصير ليمون حامض – ربع كوب

زيت زيتون – كوب وربع

بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- إغسلي الأرز جيّداً ثمّ انقعيه بالماء الدافئ لمدّة 30 دقيقة.
2- صفّي الأرز جيّداً وضعيه في وعاءٍ كبير.

3- أضيفي البصل، الثوم، النعناع، الطماطم، الملح، الفلفل والبهارات المشكلة إلى الوعاء واخلطي المكوّنات جيّداً.

4- إغسلي ورق العنب بالماء الدافئ ثمّ صفّيها.
5- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل ورقة ثمّ أغلقيها من الجهتين ولفيها جيّداً.
6- كرّري العملية حتى انتهاء كمية المكوّنات.

7- رصّي أوراق العنب في قدرٍ ثمّ ضعي طبقاً فوقها لتمنعيها من التحرّك.
8- أخلطي في هذه الأثناء دبس الرمان مع الزيت وعصير الليمون الحامض في وعاءٍ.
9- أسكبي هذا المزيج فوق أوراق العنب.

10- إطهي أوراق العنب على نار قويّة لمدّة 30 دقيقة ثمّ خفّفي النار، غطّي القدر واطهيها لحوالى 30 دقيقة إضافية على نار منخفضة.